Mediterrane Frühlingsküche

Berchinger Gastronomen kreierten kulinarische Höhepunkte

Die mediterrane Küche hält einen reichen Fundus an immer neuen kulinarischen Überraschungen bereit. Und so führt auch in diesem Frühjahr die kulinarische Reise mit vier Gastronomen aus Berching wieder an das Mittelmeer. Dazu fand am Donnerstag der Auftakt zur vierten „Mediterranen Frühlingsküche“ im Hotel Gewürzmühle in der Gredinger Straße statt. Vom 21. März bis 5. April bieten die Gastronomen einen lukullischen Reigen mit einer raffinierten Speisenauswahl und leichten Gerichten aus den südlichen Ländern. Im. Beisein der teilnehmenden Betriebe Pizzeria Bella Roma, Restaurant Schwalbenstadel, Altstadthotel Winkler, Hotel Gewürzmühle und Bürgermeister Ludwig Eisenreich hatte das Ehepaar Salzer ein verlockendes Menü in vier Gängen kreiert, das ein perfektes Zusammenspiel von saisonalen Produkten und mediterrane Zubereitungsart bot. Dabei reichten sie Riesengarnelen gegrillt mit Pflaumen-Dip und marinierten Ruccola-Brotspieß, Maurische Hühnerspieße-Datteln im Speck , Hühnerbrüstchen in Sherrysoße, Rindersteakstreifen mit Speck, Blätterteigtaschen mit Blattspinat, Fetakäse, gerösteten Körnern an Salatbouquet.

Seit vier Jahren läuft diese Aktion auf Initiative von Martina und Willi Götz vom Schwalbenstadl . Die mediterrane Küche gilt als besonders schmackhaft, vielseitig und gesund. Essen und Trinken wie „Gott im Süden“ ist demnach gesundheitsfördernd. Nicht zuletzt dadurch erfreut sich die Mittelmeerküche auch bei uns zunehmender Beliebtheit. Oft ist es ein Stück Urlaub, dass wir auf diese Weise mit nach Hause nehmen. Mit einem Blick auf den Tisch und die Gewohnheiten unserer südländischen Nachbarn sehen wir viel Obst, Gemüse, Salate, hochwertige Pflanzenöle – meist Olivenöl – als wichtigste Fettquelle sowie Fisch und Milchprodukte. Natürlich werden, so weit als möglich, Produkte aus der Region verwendet.

Auch Bürgermeister Ludwig Eisenreich wohnte dem Auftakt bei und er fand, dass es eine tolle Einrichtung für die gesamte Region sei. Natürlich belebe diese mediterrane Frühlingsküche auch den Tourismus. Es wäre nur wünschenswert, dass im nächsten Jahr auch die anderen Berchinger Gastronomen sich beteiligen würden. „Berching – Raum zum Leben“ heißt der neue Slogan der Stadt, der auch den kulinarischen Bereich mit einbeziehen soll. Solche Aktionen der Wirte bieten eine Erhöhung der Lebensqualität in Berching. Natürlich wird das Stadtoberhaupt in den nächsten zwei Wochen die teilnehmenden Gasthäuser aufsuchen, denn dieser Küche kann auch er nicht widerstehen.

Zur „Mediterranen Frühlingsküche“ haben sich die vier beteiligten Restaurants entschlossen, wieder eine Gutscheinaktion zu starten, welche über das Neumarkter Tagblatt läuft.

Bericht: Barbara Blaser